Parafraseatzea, ehotzea material solidoak partikula txikiagoetan bihurtzen dituen eragiketa unitarioa da. Txinan, hasierako ehotzea ez zen aleak egiteko erabiltzen, baizik eta sendagai materialetarako ere erabiltzen zen, baina elikagaietan aplikazioa zertxobait "geldoa" zen. Piperra da.